İSO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Nedir?
ISO 22000:2005 uluslararası bir standarttır ve yiyecek, içecek sunumu (catering) ekipman, paketleme malzemesi, temizlik malzemeleri, katkı malzemeleri üreticileri gibi ilişkili kuruluşlar ve paketleme firmaları da dahil "tarladan sofraya" gıda zincirindeki tüm kuruluşları kapsayan bir Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin şartlarını tanımlar.
Gıda üretiminin ilk aşamasından tüketiciye ulaşmasına kadar her safhada gıda güvenliğini etkileyebilecek riskleri belirleyip bu riskli noktalarda önlemler alarak ve koşulları sürekli denetleyerek gerektiğinde de müdahale ederek sağlıklı gıda üretimini ve tüketiciye sunulmasını amaçlayan kalite yönetim sistemi standardıdır.

ISO 22000 / HACCP'in faydaları nelerdir?

  1. Kaliteli ve sağlıklı ürünün üretilmesini ve müşteriye ulaşmasını sağlar
  2. Üretim kayıplarını azaltır
  3. Maliyetleri düşürür
  4. Müşteri memnuniyetinin kazanılmasında etkin rol oynar
  5. Firma ya da markaya güvenilirlik sağlar
  6. Uluslararası alanda tanınması nedeniyle ihracatta avantaj sağlar
  7. Yasal mevzuatlara uyumu kolaylaştırır

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’nin Faydaları Nelerdir?

  1. Global gıda temini zincirindeki tüm kuruluşlar için geçerlidir.
  2. Gerçek bir global uluslararası standarttır.
  3. Ulusal standartlara uyum konusunda olanak sağlar.
  4. Mevcut perakende Gıda Güvenliği Standartları şartlarının çoğunu kapsar.
  5. HACCP Kuralı ilkelerine uygundur.
  6. HACCP kavramlarının uluslararası iletişimini sağlar.
  7. Üçüncü taraf belgelendirmesi için çerçeve sağlayan tetkik edilebilir bir standarttır.
  8. Belirgin şartları olan tetkik edilebilir bir standarttır.
  9. Düzenleyiciler için uygundur.
  10. Yapı ISO 9001:2000 ve ISO 14001:2004 yönetim sistemleri maddeleri ile uyumludur.

Özel faydalara aşağıdakiler dâhildir;

  • Ürün yaklaşımı yerine sistem yaklaşımı.
  • Kaynak optimizasyonu - dahili ve gıda zinciri boyunca.
  • Tüm kontrol önlemleri tehlike analizine tabidir.
  • Daha iyi planlanma, daha az üretim sonrası doğrulama.
  • İyileştirilmiş dokümantasyon.
  • Ön şartlı programların sistematik yönetimi.
  • Artan teknik yeterlilik.
  • Gıda güvenliği unsurları hakkında tedarikçiler ve müşteriler, denetleyiciler ve diğer ilgili taraflar ile dinamik iletişim.
  • Gıda güvenliği tehlikelerinin tanımlanması ve kontrol önlemlerinin uygulanması için sistematik ve önleyici bir yaklaşımdır.